Cake aux fruits secs et au tofu

Ingrédients :

• 250 g de Tofou nature
• 3 oeuf(s)
• 125 g d'huile de tournesol

• 100 g de sucre en poudre complet
• 100 g de farine
• 1 sachet de poudre à lever

• 100 g de figue(s) sèche(s)
• 80 g d'autre(s) fruit(s) sec(s) (raisins , abricots ou amandes)
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Faire tremper les fruits dans un peu d'eau chaude s'ils sont très secs.

Mélanger le tofu, les œufs, l'huile, le sucre, la farine, le sel et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la poudre à lever à la fin.

Découper les fruits secs en petits morceaux et les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Cuire à four chaud pendant 1 h.

Contrôler la cuisson en plongeant un couteau dont la pointe doit ressortir sèche.

Se déguste froid.

Suggestion :

Le tofu se prête très bien à de nombreuses préparations de desserts et remplacera dans de nombreux cas les produits laitiers. Il donnera en tout cas à vos gâteau un côté léger et fondant qui ne pourra que vous plaire. Nous vous conseillons de ne pas utiliser de miel dans les recettes au tofu, l'association de ces deux ingrédients n'étant pas très heureuse.